Тема 1.Гигиенические требования к организации рационального питания и методы определения потребности организма в пищевых веществах и энергии (12 ч)
Вопросы, раскрывающие содержание раздела:
- Гигиена питания
- Белки и их значение в питании
- Жиры (липиды) и их значение в питании
- Углеводы и их значение в питании
- Витамины и их значение в питании
- Витаминоподобные вещества
- Минеральные вещества и их значение в питании
Тема 2. Гигиеническая оценка адекватности индивидуального питания. Методы оценки адекватности питания и пищевого статуса (12 ч)
Вопросы, раскрывающие содержание раздела:
- Рациональное питание. Гигиенические требования к рациональному питанию человека
- Энергетические затраты и энергетическая ценность пищи
- Факторы, влияющие на потребность организма в энергии и методы определения энерготрат
- Пищевой статус как показатель здоровья
Тема 3. Лечебно-диетическое питание (10 ч)
Вопросы, раскрывающие содержание раздела:
- Диетическое (лечебное) питание
- Требования к организации лечебного питания в лечебно-профилактических, санаторно-курортных учреждениях
- Питание, рекомендуемое при различных заболеваниях